Formule buffet

Traiteur Buffet Beauvais

 

Votre traiteur près de Beauvais dans l'Oise (60) vous propose un buffet sans service et sans boissons.


Possibilité de prêt de vaisselle.


Pour toutes les formules, un minimum de 25 personnes est requis.


IMPORTANT : le nombre de convives facturé sera celui annoncé 48h avant la prestation.

 

 

Buffet à 18,50 €
  • Assortiments de crudités : carottes râpées, tomates, aspic d'asperges vertes
  • Assortiments de charcuteries : saucisson sec, à l’ail, salami, terrine de canard aux pistaches maison.
  • Les salades : salade de magret fumé aux noix, salade piémontaise, salade de pâtes, salade de crabe.
  • Poisson froid : saumon froid sauce cocktail.
  • Viandes froides : rôti de porc, bœuf (faux-filet).
  • Fromages : Brie de Meaux, emmental.
  • Dessert : framboisier ou charlotte au chocolat  (à déterminer).
  • Condiments : mayonnaise, sauce ketchup, moutarde, vinaigrette, beurre
  • Coulis et crème anglaise pour le dessert
  • Une baguette pour trois personnes

Buffet Traditionnel à 27,50 €
  • Assortiments de crudités : avocats ou melon selon la saison, carottes râpées, tomate, aspic d'asperges verte.
  • Assortiments de charcuteries : saucisson sec, à l’ail, salami, terrine de canard aux pistaches maison, jambon de Pays fumé, rillettes.
  • Les salades : salade de magret fumé aux noix, salade piémontaise, salade de pâtes, salade d’écrevisses et magret fumé vinaigrette douce, taboulé, salade de crabe.
  • Poisson froid : saumon froid, sauce cocktail, saumon fumé maison, roulade de filet de sole en gelée. 
  • Viande froides : rôti de porc, bœuf (faux-filet), jambon cuit à l’os et fumé
  • Plateau de fromages : Brie de Meaux, emmental, Pont-l’Evêque, camembert au Calvados, Reblochon
  • Dessert : trois sortes à déterminer plus salade de fruits maison
  • Framboisier, charlotte au chocolat, charlotte aux poires, biscuit à l’orange et Grand Marnier, poirier, forêt noire, opéra, entremet deux chocolats 
  • Condiments : mayonnaise, sauce ketchup, moutarde, vinaigrette, beurre
  • Coulis et crème anglaise pour le dessert
  • Une baguette pour trois personnes

Buffet Prestige à 37,50 €
  • Toasts : Toast au foie gras, toast au saumon fumé, toast aux œufs de lump, toast au tarama
  • Assortiments de crudités : avocats ou melon selon la saison, carottes râpées,  tomates, aspic d'asperges verte
  • Assortiments de charcuteries : saucisson sec, à l’ail, salami, terrine de canard aux pistaches maison, jambon de pays fumé, rillettes
  • Les salades : salade de magret fumé aux noix, salade piémontaise, taboulé, salade d’écrevisses et magret fumé vinaigrette douce, salade de pâtes, salade de crabe
  • Poisson froid : saumon froid sauce cocktail, poissons fumés : maquereaux, truite crevettes roses, roulade de filet de sole en gelée
  • Viandes froides : rôti de porc, bœuf (faux-filet), chaud froid de poulet, salade tiède de magret au miel et raisins
  • Plateau de fromages : Brie de Meaux, emmental, Pont-l’Evêque, camembert au Calvados, Reblochon
  • Dessert : quatre sortes à déterminer avec salade de fruits maison
  • Framboisier, charlotte au chocolat, charlotte aux poires, biscuit à l’orange et Grand Marnier, Poirier, forêt noire, opéra, entremet aux deux chocolats 
  • Condiments : mayonnaise, sauce ketchup, moutarde, vinaigrette, beurre
  • Coulis et crème anglaise pour le dessert
  • Une baguette pour trois personnes

Les Buffets et Plats chauds
  • IMPORTANT : Le nombre de convives facturé sera celui annoncé 48 h avant la prestation.
  • Comprend repas, boissons, dressage salle, nappage, vaisselle et service.
ENTRÉE BUFFET + PLAT CHAUD à 45 €
  • Les entrées
  • Charcuterie :
  • Terrine de canard aux pistaches maison, saucisson sec, à l’ail, salami, jambon de Bayonne, rillettes
  • Crudités :
  • Avocat ou melon selon la saison, carottes râpées, tomate, aspic d'asperges verte,        salade de magret fumé aux noix, salade piémontaise, salade de pâtes, salade de crabe, taboulé, salade d'écrevisses et magret fumé vinaigrette douce
  • Les poissons :
  • Saumon fumé maison, saumon froid sauce cocktail, roulade de filet de sole en gelée
  • Les plats (à déterminer) :
  • Carré d’entrecôte rôti au four, sauce forestière
  • Confit de canard au romarin, pommes sautées
  • Carré d’agneau rôti aux herbes et son jus
  • Jambon d’York en croûte, sauce foie gras
  • Magret de canard aux poires
  • Sandre beurre blanc
  • Médaillons de veau aux figues
  • Garnitures de saison
  • Les fromages :
  • Assortiment de 5 cinq sortes dont camembert au calvados maison
  • Le buffet de Desserts: (quatre sortes à déterminer)
  • Omelette norvégienne, poirier chocolat chaud, opéra, foret noire, framboisier, charlotte au chocolat, biscuit à l'orange et Grand Marnier, entremet aux deux chocolats 
  • Les buffets sont sur des présentoirs et accompagnés de condiments et de pain
  • Vin blanc : Alsace, Loire ou Bordeaux    
  • Vin rouge : Bordeaux
  • Rosé sur demande  
  • ½ bouteille de vin par personne sur l’ensemble du repas  
  • Eau minérale sur table
ENTRÉE BUFFET + PLAT CHAUD à 60 €
  • Les entrées
  • Charcuteries :
  • Toast au foie gras maison, toast au œufs de lumps, toast au tarama, terrine de canard aux pistaches maison, saucisson sec, à l’ail, salami, jambon de Bayonne
  • Crudités :
  • Carottes râpées, aspic d'asperges verte, avocat ou melon (selon saison), salade de crabe, salade de pâtes, salade piémontaise
  • Les poissons :
  • Saumon fumé maison, saumon froid sauce cocktail, crevettes roses, poissons fumés, roulade de filet de sole en gelée
  • Salade tiède de magret au miel et raisins, salade d'écrevisses et magret fumé vinaigrette douce
  • Les plats  (à déterminer) :
  • Millefeuille de filet de bœuf au foie gras
  • Filet de turbot poché, beurre blanc
  • Noisettes d’agneau et de ris de veau au basilic
  • Brochette de lotte et de Saint-Jacques, sauce provençale
  • Tournedos de filet de bœuf ou filet de bœuf en croûte
  • Mignons de veau aux champignons des bois
  • Garnitures de saison
  • Les fromages :
  • Assortiment de 5 cinq sortes dont camembert au calvados maison
  • Le buffet de Desserts quatre sortes plus salade de fruits:
  • Framboisier, charlotte au chocolat, biscuit à l'orange et Grand Marnier, poirier chocolat chaud, opéra, entremet aux deux chocolats
  • Les buffets sont sur des présentoirs et accompagnés de condiments et de pain
  • Vin blanc : Pouilly-Fumé ou Bourgogne-Aligoté 
  • Vin rouge : Saint-Émilion                                        
  • Rosé sur demande   
  • ½ bouteille de vin par personne sur l’ensemble du repas    
  • Eau minérale sur table

Nous sommes à votre disposition au 06 60 32 68 32 ou par mail pour établir un devis personnalisé.